冬季白蘿卜和雪梨才是絕配,老保姆教我這樣吃,潤肺去燥 《各地美食》

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‬冬季白蘿卜和雪梨才是絕配,老保姆教我這樣吃,潤肺去燥

冬季氣溫下降,晝夜溫差大,北風吹得空氣就變得特別幹燥,記得以前家裡的保姆一到冬天就會用白蘿卜做各種潤肺潤喉的食物給我們吃。後來因為孩子總是上火,我又請教了她,她教我用白蘿卜加雪梨這樣做,就可以潤肺潤燥了,下面分享給大家。

食材:白蘿卜1根、雪梨1個、紅棗4粒、陳皮絲3克、冰糖適量。

做法:

1、首先把白蘿卜和雪梨放入盆中,加入少許清水先把它們打濕,再往白蘿卜和雪梨表皮撒上一勺食鹽,然後把它們的表皮搓洗一下,食鹽具有消毒殺菌的作用,可以很好的去除白蘿卜和雪梨表皮的臟物和細菌。搓洗好之後再用清水清洗幹凈。

2、洗凈之後先把白蘿卜切成薄片,白蘿卜是冬季蔬菜,含有豐富維生素c、膳食纖維、葉酸、鉀、鎂等微量元素。可以促進腸道蠕動,幫助體內廢物排出,而且白蘿卜是屬於涼性的,所以它還可以清熱去火的好處。切成薄片之後裝入碗中。

3、接下來把雪梨肉切下來,去掉雪梨核,然後再把雪梨肉切成薄片,雪梨氣味芳香,鮮嫩多汁,酸甜脆口,而且富含果糖、葡萄糖和蘋果酸以及微量元素等。

在冬季吃雪梨不要直接吃,因為雪梨屬於寒涼性水果,直接吃的話容易傷到脾胃,所以在冬天吃雪梨最好煮一下再吃。這樣不僅不會傷到脾胃,而且還可以清心潤肺,潤燥利咽。切好之後和白蘿卜片裝在一起。

4、下面把紅棗和陳皮絲放入碗中,加入一小勺面粉和清水,先把它們抓洗一下,面粉具有吸附性,可以去除紅棗和陳皮絲表面的灰塵。

陳皮絲是新鮮橘子皮曬幹後切成絲的,味清香中帶有一些發苦,含有揮發油和維生素等可以解膩、促進消化,增加食欲。

5、抓洗好之後再用清水多清洗幾遍,將它們完全的清洗幹凈,洗凈之後倒入漏盆裡面瀝幹水份。

然後把紅棗肉剪下來,去掉紅棗核。紅棗肉是溫性的,而紅棗核是熱性的,煮出來的水吃了容易上火,所以最好把核去掉。

6、剪好之後把所有的食材都倒入鍋中,加入適量的純凈水,開大火煮開。

7、水開之後把表面白色的浮沫撇幹凈,這層浮沫是食材當中的一些物質通過加熱之後,與水產生的反應,所以最好把它撇幹凈。然後轉小火煮上30分鐘的時間。

8、30分鐘之後,白蘿卜和雪梨就已經煮軟了,這時我們再往裡面加入適量的冰糖調味。

冰糖是砂糖的結晶之後再制的,所以冰糖中含有結晶水的葡萄糖,具有潤肺去燥和保護呼吸道的好處。放入冰糖之後再煮上5分鐘的時間,把冰糖煮至融化。

9、5分鐘之後就可以關火了,這樣一道白蘿卜雪梨湯就煮好了,味道香甜清爽,去燥潤肺,促進消化。

這道湯老少皆宜,冬季常煮給家人吃,不僅暖生還可以潤喉潤腸,幫助體內的廢物排出,這樣就可以輕輕松松的過冬天了。喜歡的朋友可以試試。

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